środa, 8 czerwca 2016

Zupa MŁODZIANKA

Końcówka wiosny to moment w którym, możemy się pokusić o pokaźny zestaw młodych warzyw. To co najbardziej kusi by ich użyć, to fakt że ich smak jest delikatny i subtelny. Musimy pamiętać o tym skąd kupujemy warzywa, często lepiej wyszukać targowe stoisko gdzie oferują warzywa od małych dostawców,  często prywatnych. Prostota tej zupy to jej największa zaleta, możemy ją podać zarówno na ciepło jak i na zimno. Zapraszam do wypróbowania!

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:
1 młody seler (z liśćmi)
1 pęczek młodej marchwi (bez liści)
2 młode korzenie pietruszki (z liśćmi)
1 pęczek botwinki (cały)
garść świeżej melisy
mały pęczek młodej rzodkiewki
3 duże ząbki młodego czosnku
Świeżo mielony pieprz
Sól himalajska
Śmietanka kremówka 100 ml


Przygotowanie:

1/ Umyte warzywa i zioła kroimy na małe kawałki, zalewamy podwójną ilością wody w stosunku do ich objętości. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut.
2/ Doprawiamy solą, pieprzem i kremówką. Mieszamy i nalewamy do talerzy lub schładzamy. SMACZNEGO!



wtorek, 7 czerwca 2016

Domowe piwo RADLER z rokitnikiem

Co przyjemne, może też być zdrowe :). Dobrej jakości piwo i ekologiczny sok z rokitnika to doskonały przepis na orzeźwiający napój o intrygującym smaku. Wystarczy dosłodzić prozdrowotnym ksylitolem i bez skrupułów możemy w gorący dzień uraczyć się takim radlerem. Rokitnik to źródło niezbędnych aminokwasów, witamin A i E oraz karotenu. Doskonale wspomaga nas w walce z alergią dzięki dużej zawartości rutyny i kwercetyny. Zapraszam do przepisu!

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
110 ml soku z rokitnika
4 łyżki cukru brzozowego 
500ml piwa typu lager dobrej jakości

Przygotowanie:

1/ Sok mieszamy z ksylitolem chwile go podgrzewając. Połowę soku zamrażamy w formie kostki lodu a połowę odkładamy.
2/ Zamrożone kostki rokitnika dodajemy do szklanki, wlewamy resztę soku, uzupełniamy piwem. Lekko mieszamy. SMACZNEGO!



poniedziałek, 6 czerwca 2016

Sałatka jaśminowa z dressingiem LICZI

Płatki jaśminu to bardzo smaczny dodatek, nie tylko do zielonej herbaty :). W czasie popołudniowego spacerku warto zerwać kilka gałązek i urozmaicić sobie kuchnię. Dziś użyjemy ich w sałatce, która będzie łączyć smaki sera blue, owoców i sałaty. Zapraszam do wypróbowania :)

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:
4 wypestkowane liczi z puszki
3 łyżki zalewy z puszki od liczi
2 łyżki oleju rzepakowego 
ostudzony napar z zielonej herbaty 100ml
2 obrane i wypestkowane morele
6 winogron
porcja sera typu blue 80-100g
płatki jaśminu
płatki żurawinowe 
morwa biała suszona
2 listki sałaty

Przygotowanie:
1/ Sałatę tniemy w podlużne paski, układamy na środku talerza w kształcie gniazda,
2/ Morele szatkujemy i kładziemy 3 kulki na sałatę, na kulki układamy morwę.
3/ Posypujemy żurawiną, a następnie polewamy dookoła dressingiem (miksujemy olej, zalewę, herbatę i liczi)
4/ Wydrążamy kulkownikiem winogrona i układamy na przemian z kostkami sera blue.
5/ Posypujemy wszystko płatkami jaśminu



czwartek, 2 czerwca 2016

Mrożone orzechy w czekoladzie

Słodkości w upały? już się robi! Zdrowe, pyszne i zimne. Kupujesz orzechy włoskie, czekoladę do gotowania, rozmaryn, cukier brzozowy oraz sól i do dzieła. Orzechy to genialna przekąska wspomagająca pracę mózgu a czekolada to źródło rozśmieszającej nas teobrominy. Zapraszam do wypróbowania!

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: kilka minut + 2h w zamrażarce

Składniki:
garść orzechów włoskich
50g czekolady do gotowania mlecznej lub deserowej (kuwertury)
łyżeczka świeżych lub suszonych igiełek rozmarynu
szczypta cukru brzozowego
szczypta soli
łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1/ Stawiamy patelnie z olejem na kuchenkę, nagrzewamy a następnie wrzucamy orzechy. Chwilę przesmażamy, mieszając a następnie solimy, dodajemy rozmaryn i cukier. 
2/ Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy tak aby oblepiła całe orzechy.
3/ Wykładamy orzechy na papier do pieczenia i wstawiamy do zamrażarki na 2 godziny
4/ Wyjmujemy i przekładamy do miseczki. SMACZNEGO!





środa, 1 czerwca 2016

Sałatka KRÓLICZY SZLAK

Przygotuj sałatkę jak w restauracji i oczaruj bliskich. Chude królicze mięso udusisz w piekarniku a resztę składników wystarczy pokroić, podlewając wszystko aksamitnym cydrowym dressingiem. Życzę pozytywnych wrażeń i zapraszam:

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
1 comber z królika uduszony z dodatkiem wina i szałwii
kilka listków szałwii
sałata strzępiasta
pomidorki śliwkowe mini
ogórek małosolny
rzodkiewka
100 ml cydru
3 łyżeczki musztardy
cukier brzozowy
sok z połowy cytryny
fasola czerwona
szynka szwarcwaldzka
winogrono ciemne bez skóry
40ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:
1/ Jeszcze ciepły comber ułóż na kawałkach sałaty, resztę składników ułóż wd. zdjęcia.
2/ Połącz cydr z musztardą, olejem, sokiem z cytryny i cukrem brzozowym dokładnie mieszając.
3/ Podlej sałatkę dressingiem tak jak na zdjęciu. SMACZNEGO!





niedziela, 29 maja 2016

Sałatka z dzikim łososiem

Hej hej! dzisiejsza propozycja to zaproszenie do zastąpienia obiadu sałatką :) Wystarczy ciepła grzaneczka do niej i mamy popołudniowy posiłek z głowy :] Różnica między hodowlanym a dzikim łososiem jest głównie taka że dziki jest chudy i ma mało tłuszczu, dlatego dobrze nadaje się do sałatki. Dziko żyjący będzie też odznaczał się zdrowszym mięsem ze względu na naturalny pokarm który spożywa. Ma ładną soczystą barwę która dobrze prezentuje się na talerzu. Wiosennym akcentem sałatki będzie delikatny ogórek małosolny. Zapraszam!

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 30 minut

Składniki;
2 małe dzwonki dzikiego łososia
pieprz cytrynowy
kilka listków ciemnej sałaty strzępiastej
garść zielonego groszku
5 główek rzodkiewki
2 małe ogórki małosolne
olej z pestek dyni 
kawałek limonki
sól himalajska
odrobina oleju

Przygotowanie:
1/ Łososia nacieramy pieprzem cytrynowym i odrobiną oleju. Pieczemy 10 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Odstawiamy do ostudzenia.
2/ Na talerz układamy kawałki porwanej sałaty, pokrojonego w talarki ogórka, przepołowioną na 4 części rzodkiewkę oraz groszek. Nakładamy kawałki łososia, wszystko lekko solimy, polewamy olejem z pestek dyni oraz dodajemy limonkę którą wszystko skropimy przed jedzeniem. SMACZNEGO!



sobota, 28 maja 2016

Koktajl SO FRESH! z yerba mate

Proste składniki, szybkie orzeźwienie i mocne pobudzenie. To 3 elementy tego prostego koktajlu który sprawi że nie sięgnięcie już po sklepowe napoje ;). Warto przypomnieć że herbata yerba mate oprócz tego że pobudza ciało i umysł, hamuje nasz głód. Razem z grejpfrutem i ksylitolem dodatkowo koktajl uchroni nas przed przeziębieniem czy próchnicą :). Zapraszam!

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:
100ml mocnego ostudzonego naparu z 2 łyżeczek yerba mate
2 małe brzoskwinie
sok z 1 dużego grejpfruta czerwonego
1 łyżeczka ksylitolu
3 kawałki namoczonej gorącą wodą suszonej papai

Przygotowanie:
1/ Brzoskwinie obieramy, oddzielamy od pestki i kroimy na małe kawałki wraz z papają.
2/ Przekładamy pokrojone owoce i resztę składników do pojemnika od blendera i miksujemy na gładką konsystencję. Przelewamy do szklanki, SMACZNEGO!