niedziela, 21 sierpnia 2016

Cytrynowa pasta z dorsza z czerwonym pieprzem

Nasza bałtycka ryba, może zachwycać nie tylko w daniu obiadowym. Świetnie sprawdzi się na śniadaniowym stole. Warto zaglądnąć do sklepu rybnego po wędzonego dorsza i czym prędzej przyrządzić sobie pikantną a zarazem odświeżającą pastę na ulubiony chleb. Dorsz doda wam spore ilości łatwostrawnego białka, naszpikuje Was selenem, jodem, witaminą B12, A i D. Pieprz natomiast dzięki zawartości piperyny genialnie wpłynie na nasz układ trawienny odpornościowy i wagę, gdy dodamy do tego cytrynę to już pewne że żadna zawierucha nam nie straszna. Musicie zaopatrzyć się w moździerz by dobrze wydobyć smak pieprzu oraz wcześniej wyjąc kawałek masła by zmiękło. Zapraszam do przepisu :)


Dla 2-3osób
Czas przygotowania: kilka minut

Składniki:
1 dorsz wędzony niezbyt duży 250-320g
Sok z połowy cytryny
łyżeczka pieprzu czerwonego
Sól himalajska
Łyżeczka posiekanego szczypiorku
Łyżka ciepłego masła

Przygotowanie:

1/ Obieramy mięso z dorsza odłączając mięso od ości i skóry - przekładamy do miski.
2/ Dodajemy masło, rozgnieciony w moździerzu pieprz, sok z cytryny, sól i szczypiorek. Dokładnie zagniatamy najlepiej w rękach. Odstawiamy do przegryzienia się.
3/ Smarujemy ulubione pieczywo. Smacznego!




piątek, 5 sierpnia 2016

Naleśniki z MANIOKU bez mleka i jaj

Hej!
Coś dla uczuleniowców! dziś pierwsze skrzypce gra maniok czyli tapioka w postaci ekologicznej mąki. W połączeniu z mleczkiem kokosowym, szczyptą cukru z brzozy i nasionami babki płesznik i jajowatej stworzymy naleśniki które będą idealne na dobry start tuż po przebudzeniu. Maniok to korzeń o dużej ilości łatwostrawnych węglowodanów, błonnika i zbilansowanej ilości minerałów. Użycie mąki z niego daje naleśnik lekko gumowaty ale w fajny sposób, jest elastyczny, kleikowaty ale nie tak "mączny" jak np. gdy przesadzimy z mąką pszenną. Można odczuć lekkość przy jedzeniu takich naleśników. Polecam spróbować z owocami i zapraszam do przepisu!

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 15-20 minut

Składniki:
Mleczko kokosowe 400ml
Mąka z manioku 3-4 łyżki płaskie (dajemy tyle aż przy miksowaniu zobaczymy konsystencję jak przy standardowym cieście naleśnikowym)
Nasiona babki jajowatej i płesznik 1,5 łyżki
Cukier brzozowy 2 łyżki
Olej

Przygotowanie:

1/ Mleczko z puszki dajemy do kąpieli wodnej do wrzącej wody - czekamy aż się rozpuści
2/ Mleczko przelewamy do garnka, dodajemy nasiona, cukier i blendujemy mikserem.
3/ Stopniowo dodajemy mąkę aż zobaczymy odpowiednią konsystencję ciasta naleśnikowego.
4/ Rozgrzewamy patelnie nasmarowaną olejem i smażymy z obu stron na małym ogniu ok 2-2,5 minuty. UWAGA: Maniok tworzy buudyniową konsystencję po chwili więc naleśniki nigdy nie zrobią się cienkie, co nie znaczy że będą przesadnie grube. Polecam robić takie mini naleśniki.
5/ Podajemy naleśniki maniokowe z wybranymi owocami. SMACZNEGO!




środa, 8 czerwca 2016

Zupa MŁODZIANKA

Końcówka wiosny to moment w którym, możemy się pokusić o pokaźny zestaw młodych warzyw. To co najbardziej kusi by ich użyć, to fakt że ich smak jest delikatny i subtelny. Musimy pamiętać o tym skąd kupujemy warzywa, często lepiej wyszukać targowe stoisko gdzie oferują warzywa od małych dostawców,  często prywatnych. Prostota tej zupy to jej największa zaleta, możemy ją podać zarówno na ciepło jak i na zimno. Zapraszam do wypróbowania!

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:
1 młody seler (z liśćmi)
1 pęczek młodej marchwi (bez liści)
2 młode korzenie pietruszki (z liśćmi)
1 pęczek botwinki (cały)
garść świeżej melisy
mały pęczek młodej rzodkiewki
3 duże ząbki młodego czosnku
Świeżo mielony pieprz
Sól himalajska
Śmietanka kremówka 100 ml


Przygotowanie:

1/ Umyte warzywa i zioła kroimy na małe kawałki, zalewamy podwójną ilością wody w stosunku do ich objętości. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 minut.
2/ Doprawiamy solą, pieprzem i kremówką. Mieszamy i nalewamy do talerzy lub schładzamy. SMACZNEGO!



wtorek, 7 czerwca 2016

Domowe piwo RADLER z rokitnikiem

Co przyjemne, może też być zdrowe :). Dobrej jakości piwo i ekologiczny sok z rokitnika to doskonały przepis na orzeźwiający napój o intrygującym smaku. Wystarczy dosłodzić prozdrowotnym ksylitolem i bez skrupułów możemy w gorący dzień uraczyć się takim radlerem. Rokitnik to źródło niezbędnych aminokwasów, witamin A i E oraz karotenu. Doskonale wspomaga nas w walce z alergią dzięki dużej zawartości rutyny i kwercetyny. Zapraszam do przepisu!

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
110 ml soku z rokitnika
4 łyżki cukru brzozowego 
500ml piwa typu lager dobrej jakości

Przygotowanie:

1/ Sok mieszamy z ksylitolem chwile go podgrzewając. Połowę soku zamrażamy w formie kostki lodu a połowę odkładamy.
2/ Zamrożone kostki rokitnika dodajemy do szklanki, wlewamy resztę soku, uzupełniamy piwem. Lekko mieszamy. SMACZNEGO!



poniedziałek, 6 czerwca 2016

Sałatka jaśminowa z dressingiem LICZI

Płatki jaśminu to bardzo smaczny dodatek, nie tylko do zielonej herbaty :). W czasie popołudniowego spacerku warto zerwać kilka gałązek i urozmaicić sobie kuchnię. Dziś użyjemy ich w sałatce, która będzie łączyć smaki sera blue, owoców i sałaty. Zapraszam do wypróbowania :)

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:
4 wypestkowane liczi z puszki
3 łyżki zalewy z puszki od liczi
2 łyżki oleju rzepakowego 
ostudzony napar z zielonej herbaty 100ml
2 obrane i wypestkowane morele
6 winogron
porcja sera typu blue 80-100g
płatki jaśminu
płatki żurawinowe 
morwa biała suszona
2 listki sałaty

Przygotowanie:
1/ Sałatę tniemy w podlużne paski, układamy na środku talerza w kształcie gniazda,
2/ Morele szatkujemy i kładziemy 3 kulki na sałatę, na kulki układamy morwę.
3/ Posypujemy żurawiną, a następnie polewamy dookoła dressingiem (miksujemy olej, zalewę, herbatę i liczi)
4/ Wydrążamy kulkownikiem winogrona i układamy na przemian z kostkami sera blue.
5/ Posypujemy wszystko płatkami jaśminu



czwartek, 2 czerwca 2016

Mrożone orzechy w czekoladzie

Słodkości w upały? już się robi! Zdrowe, pyszne i zimne. Kupujesz orzechy włoskie, czekoladę do gotowania, rozmaryn, cukier brzozowy oraz sól i do dzieła. Orzechy to genialna przekąska wspomagająca pracę mózgu a czekolada to źródło rozśmieszającej nas teobrominy. Zapraszam do wypróbowania!

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: kilka minut + 2h w zamrażarce

Składniki:
garść orzechów włoskich
50g czekolady do gotowania mlecznej lub deserowej (kuwertury)
łyżeczka świeżych lub suszonych igiełek rozmarynu
szczypta cukru brzozowego
szczypta soli
łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1/ Stawiamy patelnie z olejem na kuchenkę, nagrzewamy a następnie wrzucamy orzechy. Chwilę przesmażamy, mieszając a następnie solimy, dodajemy rozmaryn i cukier. 
2/ Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy tak aby oblepiła całe orzechy.
3/ Wykładamy orzechy na papier do pieczenia i wstawiamy do zamrażarki na 2 godziny
4/ Wyjmujemy i przekładamy do miseczki. SMACZNEGO!





środa, 1 czerwca 2016

Sałatka KRÓLICZY SZLAK

Przygotuj sałatkę jak w restauracji i oczaruj bliskich. Chude królicze mięso udusisz w piekarniku a resztę składników wystarczy pokroić, podlewając wszystko aksamitnym cydrowym dressingiem. Życzę pozytywnych wrażeń i zapraszam:

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
1 comber z królika uduszony z dodatkiem wina i szałwii
kilka listków szałwii
sałata strzępiasta
pomidorki śliwkowe mini
ogórek małosolny
rzodkiewka
100 ml cydru
3 łyżeczki musztardy
cukier brzozowy
sok z połowy cytryny
fasola czerwona
szynka szwarcwaldzka
winogrono ciemne bez skóry
40ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:
1/ Jeszcze ciepły comber ułóż na kawałkach sałaty, resztę składników ułóż wd. zdjęcia.
2/ Połącz cydr z musztardą, olejem, sokiem z cytryny i cukrem brzozowym dokładnie mieszając.
3/ Podlej sałatkę dressingiem tak jak na zdjęciu. SMACZNEGO!