wtorek, 27 września 2016

Tiramisu Jack Daniels Honey

Deser z prądem? a czemu nie :) Słodkość, mleczność, kawowość oraz konkretne grzanie - to Was czeka! Tiramisu podane w szklance po whisky to super pomysł na małe co nieco na wieczór, dobrze sprawdza się na imprezie oraz w łatwy sposób można zabrać je do pracy :p. Miodowy likier świetnie łączy kawowe nutki z klasycznym mleczno-żółtkowym smakiem tiramisu. Wystarczy kilka godzin i słodkie szklaneczki idealne na jesienne dni będą gotowe. ZAPRASZAM!

Dla 3-4 osób
Czas przygotowania: 3,5 godziny

Składniki:
ok. 150g biszkoptów podłużnych przekrojonych na pół
6 żółtek
500g serka mascarpone
150g cukru + 60g do espresso
180ml espresso
Mielone migdały 60g
100ml Jack Daniels Honey
Kakao do posypania

Przygotowanie:
1/ Przygotowujemy espresso które zagotowujemy z cukrem aż lekko zgęstnieje. Odstawiamy do schłodzenia. Przygotowujemy syrop z cukru podgrzewając 150g cukru z 150ml wody, lekko zagotowujemy aż do uzyskania lejącego syropu.
2/ Żółtka ubijamy z cukrowym syropem. Następnie mieszamy z serkiem mascarpone.
3/ Do schłodzonego syropu kawowego dodajemy Jacka Danielsa mielone migdały i lekko mieszamy
4/ Biszkopty moczymy w kawowo-alkoholowym roztworze i układamy na przemian w szklance z masą zółtkową. Odkładamy zafoliowane tiramisu do lodówki na 2-3godziny. 
5/ Wykładamy, posypujemy kakao. SMACZNEGO!





piątek, 23 września 2016

Pesto z cukinii i białej papryki

Cześć! powiem Wam szczerze że szkoda się uganiać za zagranicznym pesto :p. Mamy taniutką cukinię, Polską białą paprykę i aromatyczny czosnek. Wystarczy odpowiednią mieszankę upiec oraz zblendować i mamy pesto do krakersów na imprezę allllboo... do makaronu. Polecam zrobić sobie pesto w słoiczki, zapasteryzować i jak macie ochotę na szybkie danie z makaronem to dajecie 2-3 łyżeczki pesto, trochę kurczaka i gotowe :). Nasze pesto z dodatkiem orzechów laskowych jest bardzo Polskie i bardzo bardzo smaczne :) Zapraszam!

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:
1 średnia cukinia
1 średnia obrana cebula
4 ząbki obranego czosnku
2 średnie białe papryki
łyżka orzechów laskowych
sól himalajska
świeżo mielony pieprz
olej rzepakowy

Przygotowanie:

1/ Wszystkie warzywa kroimy w małą kostkę lekko solimy, dodajemy pieprz i mieszamy. Dodajemy olej i ponownie mieszamy. Wykładamy na papier do pieczenia wraz z orzechami i wkładamy do pieca na około 15-20 minut z temperaturą ok, 180 stopni. Pieczemy aż warzywa się zarumienią i zmiękną, nie dopuszczamy by się zwęgliły.
2/ Upieczone warzywa i orzechy blendujemy na pesto dodając wybrany ulubiony olej. Przekładamy do miseczek, układamy krakersy. SMACZNEGO



sobota, 17 września 2016

Świeży tuńczyk z grilla

Tuńczyk! bomba białkowa z małą ilością kalorii :) Ten z puszki jest suchy i nudny, ale świeży niczym wołowy stek smakuje wyśmienicie. Jego ceny są zbliżone do łososia norweskiego, a prostota przyrządzenia powinna Was zachęcić do kupna świeżej ryby. Wystarczy sok z cytryny, odrobina soli i świeżo zmielony pieprz. Dodatki też będą!, półchrupki cheddar, filetowane winogrono czy też świeży tymianek :). Tuńczyk to bogactwo witamin z grupy B a także A i D. Dostarczymy też żelaza, wapnia czy fosforu. W praktyce świeży tuńczyk ma prawie tyle kalorii co gram :) czyli jesz 100g masz około 100 kalorii... rewelacja nie? :). Ok, zapraszam do przepisu i polecam przygotować dodatki :)

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 15 minut + marynowanie 2 godziny  i suszenie sera cheddar 1 godzina

Składniki:
1 porcja świeżego tuńczyka: 150-200g
Szczypta świeżego tymianku
1/4 limonki
cukier
50g sera cheddar
12 winogron
Sok z połowy cytryny
Sól himalajska
Świeżo mielony pieprz
Olej rzepakowy
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
1/ Tuńczyka marynujemy dodając pieprzu i soku z cytryny, następnie dodajemy odrobinę oleju rzepakowego i wszystko wcieramy. Zostawiamy na 2 godziny w lodówce, przykryty.
2/ Limonkę kroimy w małe kawałki i wrzucamy do rondla, dodajemy 100ml wody i z 50g cukru. Karmelizujemy limonkę na małym ogniu odparowując wodę aż do momentu jak kawałki limonki będą kleiste.
3/ Filetujemy winogrono, krojąc je na pół i wyjmując środek. Wypestkowujemy i odkładamy na bok
4/ Ser cheddar trzemy na małych oczkach na tarce, przekładamy do małej miseczki i suszymy w piecu na termoobiegu przy 50-60 stopniach aż pozbawi się tłuszczu i będzie półtwardy
5/ Zamarynowany tuńczyk wykładamy na rozgrzaną patelnię grillową którą wysmarowaliśmy oliwą z oliwek i smażymy z obu stron przez 45 sekund.  Jeśli będzie dłużej będzie przesuszony. Solimy po usmażeniu z obu stron
6/ Przekładamy tuńczyka na talerz, dodajemy karmelizowaną limonkę, tymianek (opcjonalnie), cheddar oraz wyfiletowane winogrono. Smacznego!





niedziela, 11 września 2016

Imprezowa pasta łososiowo - serowa

Łosoś wędzony na gorąco to zdrowy smakołyk, gdy chcecie sobie zrobić przerwę od zapychającego mięsa, to ta pasta jest strzałem w 10!. Aromatyczny łosoś, jeszcze mocniej intensywny ser cheddar a do tego nutka intrygującego estragonu. Wbijacie mini krakersy i imprezowy jeżyk gotowy! Nie zapomnijcie o świeżo zmielonym pieprzu dookoła kul z pastą :)

Dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
70g łososia wędzonego na gorąco bez skóry
50g sera cheddar dojrzewającego 18 miesięcy (może być mniej ale wtedy mniej intensywny smak)
1 łyżeczka miękkiego masła
Pół ugotowanego jajka
szczypta soli himalajskiej
szczypta estragonu suszonego
mini krakersy

Przygotowanie:
1/ Łososia, ser i jajko szatkujemy bardzo drobno - przekładamy do miski
2/ Dodajemy sól, estragon i ciepłe masło i zagniatamy, najlepiej dłońmi na zbitą konsystencję.
3/ Pastę nakładamy na gałkownicę a następnie wykładamy na talerze, mieląc pieprz dookoła i wbijając krakersy w pastę. SMACZNEGO!



wtorek, 6 września 2016

Chłodnik świeży szpinak z maliną

To że wrzesień się rozpoczął nie oznacza że jest już zimno! Świeży szpinak dostępny niemal w każdym markecie oraz Polskie maliny to składniki bazowe naszego wrześniowego odświeżenia! Jak wiecie taki szpinak jest w dużych paczkach i ciężko zużyć taką paczkę jeśli nie ma się rodziny która z chęcią go spałaszuje :). Dlatego też 2/3 takiej paczki możecie przeznaczyć na ten genialny chłodnik, wystarczą maliny, trochę świeżej bazylii, mięty, limonki i cukru brzozowego. Zapraszam!

Czas przygotowania: 1 godzina
Dla 3 osób

Składniki:
150g malin 
200g świeżego szpinaku
150 ml mleka
2-3 łyżki cukru brzozowego
kilka listków świeżej mięty oraz bazylii
Sok z 1 limonki
3 świeże figi

Przygotowanie:

1/ Szpinak zagotowujemy w garnku na małym ogniu 5 minut w mleku. Schładzamy
2/ Zimne maliny miksujemy z cukrem brzozowym. Rwiemy bazylię na małe kawałeczki i mieszamy w maliny.
3/ Miksujemy szpinak z mlekiem, cukrem brzozowym, sokiem z limonki. Dodajemy porwaną mięte i mieszamy wszystko.
4/ Wlewamy szpinak na talerz a następnie na sam środek maliny kładąc je w jednym miejscu na środku. Dookoła kroimy figę na 4 części. Jemy szpinak z malinami zagryzając figą! SMACZNEGO!




niedziela, 4 września 2016

Galaretka SOMERSBY z morwą i trawą żubrową

Spodobały mi się galaretki zagęszczane agarem dlatego też dziś druga ciekawa galaretka!. Mała puszka jabłkowego somersby, szczypta drobno posiekanej trawy żubrowej oraz prozdrowotne owoce morwy białej :). Lekka kwaskowość, oryginalny smak i lekkie grzanie gwarantowane :). Można ładnie podać w szkle z nóżką albo z niego wyłożyć i przełożyć kulę na talerzyk wraz dodatkami :) Zapraszam :)

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 1,5 godziny

Składniki:
Puszka SOMERSBY 0,33l
Mała garstka suszonych owoców morwy białej
1/4 łyżeczka drobno posiekanej suszonej trawy żubrowej (Można kupić np. z firmy Dary Natury)
1 płaska łyżeczka agaru
Opcjonalnie 1 łyżeczka cukru brzozowego 

Przygotowanie:
1/ Do małego rondla ostrożnie wlewamy somersby by nie wygazowało się, dodajemy trawę i morwę (oraz cukier jeśli chcecie).
2/ Bardzo delikatnie mieszamy i podgrzewamy na kuchence do temperatury tuż przed wrzeniem. Dodajemy agar rozsypując go równomiernie, delikatnie ale dokładnie mieszamy.
3/ Przelewamy do szkła i odstawiamy do lodówki na 1-1,5 godziny. SMACZNEGO!





sobota, 3 września 2016

Labraks z zieloną herbatą i granatem

Okoń morski nazywany tez labraksem to całkiem ciekawa ryba. Ma zupełnie inną strukturę mięsa niż np. dorsz. Wydaje się gumowaty, ale jest na tyle delikatny że to jest przyjemne. Małego labraksa nafaszerujemy dziś wysokogatunkową (minimum 15 zł/100g) herbatą zieloną Yuannan Green Spiral która ma ładny kwiatowo-owocowy bukiet z solidną cierpkością. Dobrej jakości herbaty przenoszą subtelne aromaty, wraz z rybą i granatem świetnie się komponują. Przygotujcie również dodatki: świeży szpinak, świeżą bazylię, cebulkę szalotkę i szpiczastą paprykę którą spokojnie można piec w całości. Zapraszam!

Czas przygotowania: 25 minut
Dla 1 osoby

Składniki:
1 mały labraks patroszony z głową
mała łyżeczka dobrej jakości zielonej herbaty z prowincji Yuannan
50ml soku z granata
Sól 
Olej rzepakowy
ulubione dodatki

Przygotowanie:
1/ Rybę nacinamy na skórze, nacieramy solą i olejem. Do wnętrza dajemy herbatę i podlewamy sokiem, Dodatki osolone i skropione tłuszczem pieczemy w piekarniku do miękkości
2/ Rybę pieczemy samą ok. 15 minut przy ok. 160 stopniach i termoobiegu, albo w folii aluminiowej. Możemy też ją zrobić na parze - wtedy aromat z herbaty będzie mocniejszy.
3/ Rybę wykładamy z dodatkami. Smacznego!